Давайте рассмотрим форматы даты и времени, примененные к одному и тому же значению — функции ТДАТА, у которой нет аргументов и которая выдает текущие время и дату.
Итак, во всех ячейках стоит одна и та же функция — ТДАТА. Возвращаются и дата, и время.
Автоматически при вводе этой функции используется формат «Дата и время», его же можно применить принудительно.
Также есть возможность отображать только дату или только время. Хотя в ячейке фактически есть и то и другое.
Обратите внимание на числовой формат. 43 159, 78 — это 28 февраля 2018 года, 18:40. Дело в том, что для Таблиц (как и Excel, кстати) дата является целым числом. Именно это позволяет их складывать и вычитать, сравнивать. Если вы поменяете у любого числа формат на «Дату», в ячейке будет дата, соответствующая этому числу. Одна единица — один день. 0 — это 30.12.1899, а, например, 100 — это день на 100 дней позже 30.12.1899, то есть 09.04.1900.